Не буду вас утомлять, рассказывая откуда родом СЕЛЬДЕРЕЙ , главное, что черешковый сельдерей , который я сейчас использую в блюдах почти каждый день, сегодня можно купить в супермаркете каждого областного города, т. е. он стал доступен большинству населения. Его аналоги, корневые и листовые сельдереи можно вырастить на дачном участке, что я и делала раньше. Как же вкусен корень сельдерея, тертый на терке и приправленный растительным маслом! А листовой придает еде изумительный запах! Но сейчас поговорим немного о его полезных свойствах.
У черешкового сельдерея нет клубня, в пищу употребляют листовые черешки. Полезные свойства сельдерея многообразны, витаминный состав богат. Он обеспечивает организм человека витаминами В1, В2, PP, С, провитамином А , Сельдерей богат фолиевой кислотой, органическими кислотами, ценными аминокислотами, микроэлементами. в нем очень много клетчатки, что вне сомнений полезно для кишечника. Присутствуют кальций, цинк, калий, фосфор, железо. Сельдерей черешковый не содержит жиров, калорийность его низка: на 100 граммов основного продукта приходится всего 16 ккал. Больше кушайте сельдерей и тонкая талия (со временем) вам гарантирована. Он улучшает обмен веществ в организме, значит и целлюлит уменьшится.
Более светлые черешки считаются молодыми. Всевозможные оттенки не влияют на полезные свойства черешкового сельдерея. Этот корнеплод обладает мочегонным средством, но больным подагрой кушать его надо умеренно( не объедаться) , с осторожностью. Также, черешковый сельдерей считается отличным общеукрепляющим средством. Вещества, содержащиеся в сельдерее черешковом, оберегают человека от тромбоза, атеросклероза.
Полезные свойства черешкового сельдерея используют для снижения уровня холестерина в крови. Именно сырой сельдерей очень полезен при проблеме повышенного давления. На любителей блюд из сельдерея, как и всякая другая вкусная пища, оно будет действовать успокаивающе и расслабляющее.
КОРНЕПЛОДЫ МОРКОВИ содержат до 15% простых углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), белки, клетчатку, небольшое количество эфирного масла, , минеральные соли (кобальт, калий, железо, медь, фосфор, йод), ферменты и витамины (В1, В2, В5, С, Е, А ), пантотеновую кислоту.Особенно много, по сравнению с другими овощами, в моркови каротина . Помните: все полезные вещества в моркови усваивается только вместе с жирами. Потому кушайте морковь со сметаной, йогуртом или с растительным маслом.Морковь восстанавливает зрение, улучшает память, успокаивает нервную систему, выводит из организма соли и повышает иммунитет. Полезна при атеросклерозе и гипертонии. Легкое слабительное. Морковь хорошо употреблять для профилактики авитаминозов, при малокровии и упадке сил.Витамин А способствует поддержанию постоянного уровня сахара в крови, помогая организму более эффективно использовать инсулин. Поэтому употребление моркови может помочь людям с такими заболеваниями, как: диабет, гипертония, гипогликемия и ожирением.
