Салат из спаржи, перца и авокадо прекрасный гарнир к отварной говядине, птице и конечно к рыбе. Он может быть самостоятельным блюдом для вегетарианцев.
- 300г спаржи
- 1 желтый сладкий перец
- 1 авокадо
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 лимона
- соль, черный молотый перец и ваши специи , все на ваш вкус.
Для варки спаржи: 700 мл воды, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара
Перец вымыть. Срезать плодоножку. Почистить от семян. Порезать на небольшие кубики. Величиной примерно в 1 см
Авокадо разрезать пополам, немного покрутив по "часовой стрелке" и в обратном направлении, таким образом разделив его пополам. Косточку удалить. Очистить от кожуры. Мякоть выложить на тарелку и размять вилкой до кашеобразной консистенции. Выдавить на смесь сок из половины лимона. Через пресс пропустить чеснок ( в крайнем случае потереть его на мелкой терке). Посолить, поперчить, добавить свои любимые специи.
Приготовление: В кастрюлю налить 700мл воды. Бросить по 1 чайной ложке соли и сахара. Довести до кипения и забросить в кастрюлю спаржу, предварительно срезав у нее толстые концы. Варить 4 минуты. Быстро охладить и порезать на сантиметровые кусочки.
Перец вымыть. Срезать плодоножку. Почистить от семян. Порезать на небольшие кубики. Величиной примерно в 1 см 
Авокадо разрезать пополам, немного покрутив по "часовой стрелке" и в обратном направлении, таким образом разделив его пополам. Косточку удалить. Очистить от кожуры. Мякоть выложить на тарелку и размять вилкой до кашеобразной консистенции. Выдавить на смесь сок из половины лимона. Через пресс пропустить чеснок ( в крайнем случае потереть его на мелкой терке). Посолить, поперчить, добавить свои любимые специи.
Осторожно перемешать спаржу, перец и смесь из авокадо. У меня этот салат, как гарнир с отварной говядиной.
ВНИМАНИЕ! АВОКАДО ДОЛЖНО БЫТЬ СПЕЛЫМ МЯГКИМ, НО НЕ ГНИЛЫМ!
