Не пугайтесь названию. Сегодня первое апреля.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1850г говядины
- 3 лавровых листа
- 6 горошин черного перца
- 7-10 зубчиков очищенного чеснока
- 2 ст.ложки растительного масла ( я использую оливковое)
- по 1 чайной ложке соли, сладкой красной паприки и смеси ваших любимых специй в моем случае "хмели-сунели")
- фольга
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Зубчик чеснока порубить на небольшие кусочки.
2. Мясо промыть. Обсушить бумажным полотенцем. Выложить на на фольгу. По всей поверхности мяса сделать надрезы, глубиной примерно в 1 см. "Затолкать" разрезанные кусочки чеснока в надрезы.
.3. Смешать все вместе соль, специи и паприку.Натереть этой смесь и растительным маслом мясо.Добавить лавровый лист и перец горошком. Завернуть говядину в фольгу. Положить в стеклянную форму или на противень. На дно формы налить воды, примерно 3 -4см (чтобы фольга "не приставала" ко дну)
4. Запекать, в предварительно разогретой духовке, при температуре 220Ц три часа. Все зависит от духовки и от качества мяса. В процессе запекания, для придания говядине сочности, можно вынимать ее из духовки, разворачивать фольгу и поливать, мясо, образовавшимся соком. Опять заворачивать и ставить назад в духовку.
Готовность мяса проверяю так: если нож входит легко значит блюдо готово. Разрезать его на порционные куски остывшим и острым ножом. Лучше перед подачей его слегка подогреть.
