Этот рецепт, как впрочем и все, что размещены в блоге прост в приготовлении, полезен для здоровья. Надеюсь, что он для худеющих, если сыр убрать или уменьшить его количество. Занимает немного времени в приготовлении. Вкусен. Своей красочностью возбуждает аппетит и быстро насыщает. Я подавала его к мясу в винном соусе, но баклажаны могут быть и самостоятельной закуской.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 баклажан- весом 910г, 1 ну очень большое авокадо(или 2 маленьких), 1 ст.ложка йогурта. Брала простой греческий, т,к. густой. Небольшой пучок петрушки, пол лимона и 10 орехов пикан ( можно 10 половинок грецких орехов), 50г.сыра (или 6-7 ст.ложек тертого сыра на мелкой терке), 1 зубчик чеснока. Помидор для украшения. Его можно заменить перцем. Соль. Cпеции можете добавлять на свое усмотрение и именно те, что вы любите.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Авокадо размять вилкой до консистенции"каши". Выдавить сок на размятое авокадо, посолить по вкусу(1/4 чайной ложки соли) и сразу перемешать, чтобы авокадо не потемнело. Выдавить туда же чеснок чесночницей. Перемешать. Порубить только листья петрушки и засыпать ими авокадо.
Потереть на терке сыр. У меня он имеет необычный вид-он состаренный. У вас может быть любым твердым видом сыра
Смешать сыр, петрушку и авокадо. Орехи крупно разломать и добавить туда же, в тарелку. Хорошо, если они будут слкгка поджаренными, усилят вкус блюда.
Добавить йогурт. Все перемешать. Получилась вот такая масса.
Разрезала баклажан на 8 частей поперек (кружками) "Попки" не в счет. Можно резать вдоль, "языками". Толшина каждого примерно 2 см. Баклажан без семянный.
В духовке не запекала. Жара, пдюс экономия электроэнергии (кондишен и электроплита).Разогрела хорошенько сковороду БЕЗ МАСЛА, поверьте на слово, а то уж слишком много фото, процесс жарки прост.Сковорода должна быть с антипригарным покрытием. Иначе баклажан может "приклеится". Жарила по 3 минуты с каждой стороны. Не пережарьте до углей! Складывала в керамическую миску. Для мягкости , когда все пережарила, закрыла миску крышкой на 5 минут.
На каждый кружок баклажана - примерно 1ст.ложка авокадовой смеси.Размазать по поверхности. У всех может получиться разный слой массы.
Украшала помидором. Можно перцем.Везде есть место фантазии.
ЭТО БЛЮДО СОЗДАСТ ВАМ ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ!
