Рецепт говядины, тушеной с черносливом и морковью или разврат желудка.

 

Люблю везде добавлять  чернослив и морковь тоже. Такое блюдо можно кушать без гарнира. Подливки тоже стороной не обхожу, но от них полнеют. Лишние калории, чего уж там, толстеть не хочется.Но кому лишний вес не грозит обязательно в конце допишу рецепт подливы. А как вкусно макать е нее хлебец...

ИНГРЕДИЕНТЫ:                                                

• 1100г говядины
• 200г моркови
• 100г чернослива
• 100г репчатого лука
• 1 пучок петрушки
• 2 лавровых листа
• 7 горошин черного перца

1/2 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сухих специй. Они могут быть разнообразными.У меня

смесь в равных частях розмарина, куркумы, карри и орегано.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо промыть под проточной водой. Обтереть бумажным полотенцем.Нарезать крупными

кусками и немного отбить. Сковороду разогреть без масла. Выложить на нее куски мяса.

  
Мясо на сковороде тушить до выпаривания сока. Можно добавить алкоголь. Переложить в сотейник или другую емкость с более толстым дном или сиенками. Порубить лук.
  
Лук переложить в сотейник с мясом. Добавить туда   500г воды. Довести до кипения. На среднем огне тушить под крышкой 1 час.

Порубить петрушку, чернослив.

Очистить морковь от кожуры и порезать ее брусочками.

Забросить в сотейник  чернослив и морковь. Тушить еще 1 час. Затем положить сухие специи, петрушку и  соль , потомить 10-15минут. Солю немного. Соль забивает вкус мяса. Специи "подчеркивают". Но это мое мнение.

Воды, при тушении выкипает много, но я ее не подливаю, чернослив и морковь "делают свое дело", а именно, кроме вкуса придают мясу цвет. Мясо можно готовить и в духовке. Сейчас лето. Жарко. Плита электрическая. Хорошо разогревает помещение. Тоже думаешь об экономии электроэнергии. Тут же включается кондиционер. Про соус наверное сделаю отдельный пост.

КУШАЙТЕ  НА  ЗДОРОВЬЕ!