ИНГРЕДИЕНТЫ: 1400г говяжьего мяса, бекон, специи, лавровый лист, 2 бутона гвоздики. Количество бекона на ваше усмотрение. Чем больше, тем более сочнее будет мясо. Небольшой пучок петрушки 1 морковка, половинка репчатого лука, 1/2 чайная ложка соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: мясо было нарезано 1,5см. На вид красивое, но оказалось жестким. Слегка отбила его. Обжарила на сковородке без масла и поняла, что надо исправлять ситуацию.
Достала бекон и стала перекладывать слоями: кусок мяса- кусочек бекон. Куски бекона предварительно разрезала пополам.
И так слой за слоем.
Получились, как бы 2" слоенных пирожка" из 3-х слоев больших кусков говядины. Чтобы "пирожок" не развалился я проткнула его во многих местах обыкновенными зубочистками. Вы можете перевязать белой ниткой, чтобы ваше произведение не развалилось. Затем хорошенько обваляла в специях с обоих сторон полученный продукт. Можно в специях обваливать со всех сторон каждый кусок мяса в отдельности, добавлять в слои чеснок. Больше бекона, будет сочнее мясо.
Поместила 2 "пирожка" в крокпот, но можно в кастрюльку и варить на плите. Добавила половинку луковицы, разрезанную на брусочки морковь, пучок кинзы, 2 бутона гвоздики, перец горошком, лавровый лист и залила кипятком на две трети по высоте мяса и забыла на 2 часа., поставив на "HI".Солила через 1 час 40 минут. Можно завернуть в фольгу и запекать в духовке. Потом достала готовую говядину.
Каждый"пирожок" завернула в фольгу, предварительно вынув зубочистки и поставила под пресс. Пресс-может быть любым. Можно использовать разделочную доску, поставив на нее кастрюлю с водой. У меня специальный поварской "утюжок". Он сейчас продается во многих хозяйственных отделах. Под пресс, чтобы мясо не разваливалось и хорошо резалось холодным. Правда я как всегда поторопилась и разделывала его теплым.. На выходе вот , что получилось. На срезе. Мой совет- больше бекона.
Мясо получилось достаточно сочным, не требующим подливы, от которой полнеешь, получая дополнительные калории.
Бутылочка красного вина под такую закуску только пойдет на пользу.
Я специально не даю конкретных доз в своих рецептах. Одно и то же у каждой хозяйки получится совершенно разным на вкус. В любом случае это лучше, чем в ресторане, порой даже в дорогом. Конечно есть гурманы, но мои рецепты рассчитаны на минимальную затрату времени и максимальные вкусовые ощущения. Поэтому принцип приготовления дан - дерзайте. УСПЕХ В ВАШИХ РУКАХ!
