Купить хлеб, который соответствовал именно твоему вкусу, сложно. Лично мне, может быть у вас по-другому. Последнее время в России покупаешь хлеб, он не режется ножом и на следующий день, крошится, хотя стоит немалых денег. Да и вкус оставляет желать лучшего. Я не буду расследовать эту проблему. Что было при "совке" хорошего - так это хлеб. Может быть в Украине и в Белоруссии он до сих пор вкусен, но я уже давно там не была. Некоторые мои знакомые давно перешли на само выпечку. У меня не получается хлеб. Пекут его мои дети. Не все рецепты у них получаются. Очень много зависит от настроения с каким выпекаешь хлеб. В этот раз пекли первый раз хлеб по этому рецепту, не думая, что получится. Поэтому пошаговых снимков не прислали. Они любят добавлять в хлеб разные травы-приправы. Все на любителя. Этот хлеб испечен в духовке, хотя у них имеется в наличии хлебопечка.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 гр муки
1 пакетик сухих дрожжей
1 стакан тёплой воды или молока
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
25 гр. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
по 1 ст ложке семян льна и кунжута
1 ч.л. смеси сухого укропа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Аккуратно смешать все ингредиенты и вымешивать тесто в течении 15 минут (Дети пользовались электропроцессером с насадкой "крюк"). Должна получиться липкая, слегка жидковатая масса. После чего, тесто должно дозревать в течении 2 часов в тёплом месте.
За 2 часа тесто должно увеличиться в объёме в полтора два раза. Осторожно достаём его из кастрюли вымешиваем около 3 минут на предварительно обсыпанной мукой поверхности. Затем снова оставляем тесто на 40 минут в тёплом месте.
Духовку желательно разогреть заранее до 200 гр С. Выстилаем пекарскую бумагу на противень, слегка смазываем её сливочным маслом и выкладываем на почти готовый хлеб. Для того, чтобы корка у хлеба получилась ровной и не треснула в процессе выпекания, нужно разрезать верхнюю часть теста крест на крест. Это позволит ему быстро и равномерно пропечься.
Помещаем готовое тесто в духовой шкаф на 20 25 минут.
Фотография сделана в духовке.
Горячий хлеб рекомендуют посыпать мукой.
Хлеб с "капелькой" ароматного масла.
