ИНГРЕДИЕНТЫ: 500г капусты брокколи, 350г картофеля, 200г моркови, 150г помидоров,
100г болгарского сладкого перца, 70г репчатого лука, 1 пучок петрушки,
1 долька чеснока, 1 ст.ложка растительного масла, ¼ ч.ложки специй,
которых вы предпочитаете. 1/2 чайная ложка соли досаливайте по вкусу).
3 горошка черного перца, 2 листика лаврового листа. 1 бутон гвоздики.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Порубить мелко репчатый лук. В кастрюлю налить 2 литра холодной воды. Поставить кастрюлю на плиту и сразу забросить лук.
Картофель порезать кубиками.
Бросить в кастрюлю с кипящей водой.
Морковь нарезать поперек - кружочками и тоже забросить в кастрюлю и все варить15 минут.
Пока варится картошка, лук и морковь измельчаем помидоры(можно предварительно с них снять кожицу), петрушку. Перец разрезаем вдоль на несколько частей, в зависимости от его величины. Затем режем его полосками поперек шириной 3мм. Помещаем в кастрюлю. Забрасываем специи и солим. Варим еще 5 мин.
В это время разделываем брокколи на соцветия.
Бросаем ее в кастрюлю. Быстренько выдавливаем чеснок чеснокодавкой прямо в кастрюлю. Доводим до кипения. Добавляем 1ст.ложку растительного масла. У меня оливковое. Варим еще 1 минуту. Закрываем крышкой кастрюлю. Выключаем газ и убираем кастрюлю с горячей плиты.
Брокколи сама доваривается в горячей воде. Смысл заключается в том, чтобы ее не переварить. Разлить по тарелкам. Заправить можно йогуртом, сметаной, майонезом, тертым сыром любого вида. В моем рецепте-"голубой сыр". Воды, для варки супа, может быть и больше. Предпочитаю густые супы и чтобы видно было каждую овощ. Можно, пользуясь блендером, получить суп-крем, тогда лишний овощной бульон слить в отдельную посуду и добавлять по мере необходимости. ГОТОВЬТЕ ТАК, ЧТОБЫ РАДОВАТЬСЯ!
