Люблю французские кинокомедии и не только. Вчера просмотрела фильм с Луи де Фюнесом
"Ресторан господина Сентима". Если задуматься, то для многих рестораторов этот фильм - наглядное учебное пособие по налаживанию успешного ресторанного бизнеса. В комедийной, несколько преувеличенной форме, преподносятся многие тонкости этого бизнеса, делающие его успешным. Кстати из этого фильма можно позаимствовать, как правильно провести домашнюю вечеринку. В моем понимании правильно, когда все приглашенные остались довольными и надолго запомнили ваше мероприятие.
Меня заинтересовал рецепт картофельного суфле-пюре. Не сомневаюсь, каждая хозяйка умеет его приготовить и у каждой есть свой рецепт.
Немного тонкостей, которые делаю сама. Яйца предварительно взбиваю и добавляю не все сразу, а небольшими порциями при постоянном взбивании картофеля.. Молоко кипячу, чтобы картофель не синел. Порцию молока добавляю осторожно, так как картофель бывает разной крахмалистости. Масло разрезаю на кусочки и стараюсь распределить его равномерно по поверхности картофеля, несмотря на то , что при этом взбиваю картофель.Точно так же поступаю с тертым мускатным орехом(рассыпаю по поверхности картофельной массы). Главное с ним "не переборщить".
