Еда Для Успешных: Рецепт миндального счастья . Консультация врачей.

Вы когда-нибудь видели как цветет миндаль? Я нет. Для себя решила, что обязательно увижу это. Сведущие люди говорят, что это необыкновенная красота, запах, цветущих деревьев, распространяется на многие километры от миндальных плантаций. Калифорния недалеко , а она сейчас главный поставщик ореха. Значит мечта осуществима. Орех похож на форму человеческого глаза - "миндалевидный разрез глаз". Парадокс: нежно и ароматно цветет, неприглядная форма зрелого плода и нежнейший вкус сердцевины(я про сладкий миндаль).

Миндаль.
Ботаническая иллюстрация из книги «Köhler’s Medizinal-Pflanzen», 1887г.

Не буду перечислять химический состав ореха. За меня это сделают лучше врачи. А вот рецепт тостика к завтраку расскажу. И вот почему. Моя тетя всегда имела изумительную кожу и цвет лица, морщин на лице у нее было мало. С детства она отличалась слабым здоровьем. Несмотря на сложности жизни, с 3-х лет в меню ее завтрака ежедневно входили 11 миндальных орехов, по настоятельной рекомендации врача, получившего образование еще до революции. По этой причине или по иной, но землистый цвет лица маленького ребенка постепенно испарился. Спустя N-ое количество лет я вдруг вспомнила об этом. Есть вещи, которые никогда не поздно начать. Посмотрим на результат.

Дело в том, что на протяжении очень многих лет, орехи, мороженное, шоколад, сухофрукты, фруктовые соки, многие фрукты, торты, печенье и в том числе шоколадные конфеты, сыр не то, чтобы не любила , а просто терпеть не могла. Представляете сколько раз сочувственно смотрели на меня официантки в кафе(дескать не повезло девушке- кавалеры жмоты), когда мой муж (и не только) заказывали 150г мороженного себе и 50г мне и я его упорно "развозила" по вазочке. Себе сок, а мне минералку.

Моя мама, вздыхая, объясняла это тем, что, когда она меня вынашивала под сердцем, ела все эти продукты в неограниченном количестве. Самое интересное это то, что ни я ни она никакими пищевыми аллергиями не страдали.

Когда была беременна, мне за неделю до родов, безумно(иначе сказать нельзя) захотелось мороженного. Муж приносил целую коробку мороженного 3 раза в день. На меня и всю палату рожениц. Благо роддом находился рядом с домом и с его работой и он мог меня навещать до работы, в обед и после. Несказанно повезло, что палата была расположена на 1 этаже и стояла середина теплого лета, что позволяло втихую открывать окно и забирать огромное количество стаканчиков мороженного. Потом эта блажь резко закончилось. И вот лет 8 назад я стала есть все эти продукты. Можно сказать даже чересчур. Дитятко стажировалось в Германии и привезло для "мамо" марципановые конфеты ручной работы. Было вкусно "до неприличия". Это предисловие к тому, почему раньше не пользовалась таким прекрасным рецептом и даже последние 8 лет забыла о нем. Нужды не было.

Но сейчас не об этом, а волшебном рецепте молодости.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 11 орехов миндаля, 1 чайная ложка меда, 1 небольшой кусочек ржаного хлеба или 2 -3 ст.ложки йогурта, любые фрукты иди ягоды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 11 штук миндаля насыпаем в кофемолку. Я их не очищаю от шкурки, считаю, что в ней есть польза. Кофемолку беру старую, не жалко "тупить" лезвия. Перемалываю до консистенции муки.

Из 11 миндалин получилось 3 ложки ореховой муки. Высыпаю ее в маленькую емкость. Эту муку можно добавлять в выпечку, в заправку для салатов. Но на завтрак наверное более полезнее.

Добавляю 1 чайную ложку жидкого меда и хорошенько все перемешиваю.

Полученную массу(отдаленно напоминающую марципановую) намазываю на ломтик ржаного хлеба мокрым ножом, чтобы паста не "приклеивалась" к нему. Не могу сказать, что это выглядит эстетично, но зато вкусно.