Последнее время стала замечать за собой, что хочется быстро и вкусно что-то приготовить и пойти заняться другими делами. Например, хочется закончить вязать гламурную розовую подушечку и еще много чего. Стала запекать картофель, тыкву, свеклу на 2 дня, чего ранее за мной не наблюдалось.
.
.
ИНГРЕДИЕНТЫ: кусок говядины (450г), 1(200г) большая луковица, перец молотый белый и черный, 1/4 ложка коричневого сахара(можно любого только будет немного слаще), 1ст. ложка коньяка, 1 столовая ложка сливочного масла.
Для салата: 1 большая (200г) отварная картошка в мундире, 1 помидор, 1 черешок сельдерея, немного свежей петрушки.
Заправка : по 1 ст.ложке лимонного сока и оливкового масла, специи, соль.
Мясо разрезаю поперек волокон. Примерно толщиной в 2 см У меня в блоге есть подобные пошаговые фотографии. Повторяться не хочется. Куски отбиваю с обеих сторон. Посыпаю молотыми перцами. Кладу на хорошо разогретую сковороду, но не до такой степени, чтобы мясо пригорело. Оно должно"прихватиться" до чуть румяной корочки. Закрываю сковороду крышкой. Мясо "дает" воду, соком я назвать эту жидкость, ну никак не могу.. Постоянно переворачиваю на обе стороны куски мяса на сковороде. У меня их было 3 куска. Как только воды становится много, вынимаю мясо на тарелку и прикрываю фольгой. Сковородку мою. Разогреваю, на медленном огне с кусочком сливочного масла. Чищу луковицу. Режу ее полоукольцами и раскладываю их на сковороде, огонь немного прибавляю, добавляю сахар и поливаю ложкой коньяка. Перемешиваю лук и сверху кладу куски мяса. Чуть присаливаю и накрываю крышкой. Пока идет процесс томления мяса.( не забывать его изредка переворачивать). Чищу 1 картофелину ( остаток от вчерашних). Разрезаю ее на довольно крупные куски (по крестьянски, по просьбе мужа). Помидор оказался твердым. Подсмотрела, арабские женщины их чистят как сырую картошку. Я сделала примерно тоже. Порезала кубиками. Петрушку и сельдерей порубила. Сельдерей поперек. С разделочной доски все выкладывала на тарелку, лень одолела, все делать в миске для салата. Посолила, немного добавила специй. Заправила заправкой .
Когда закончила делать салат, мясо уже было готово.
На приготовление говядины и салата потребовалось примерно чуть меньше 30 минут. Мясо, когда прикрывалось фольгой, тоже в ней "дозревало". Получилось мягким и сочным.
