Любимый, скажи мне, что я — жирная и неуклюжая свинья! — Господи, да ешь ты спокойно свою булку...
***
Как готовить драники знает каждый. Но все равно размещу свой рецепт.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1500г сырого картофеля, 250г репчатого лука, 2ст.ложки овсяной муки, 1 ст.ложка обычной, 2 сырых куриных яйца, соль, молотые белый и черный перец, и какая-нибудь сухая трава-приправа. Оливковое масло для жарки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: картофель чищу от кожуры, пропускаю его и очищенный лук через процессор. Добавляю все выше перечисленные ингредиенты. Овсяная мука - перемолотая в кофемолке овсяная каша. Все перемешиваю. Забрасываю специи. Получается вот такая масса
На хорошо разогретую сковороду наливаю оливково масла. Столовой ложкой выкладываю массу в виде оладий.
Переворачиваю на другую сторону.
На большую тарелку, вначале кладу бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему маслу. Перед "закладкой" новой порции драников, остатки пережаренного масла сливаю. Сковороду протираю бумажным полотенцем. Наливаю новую порцию масла.
Настоящие драники - это те которые трутся вручную на мелкой терке и лук тоже. Добавляется только мука (а вот она можно быть и такой, какая у меня в рецепте), соль, черный перец и никаких других специй. Жила в Белоруссии и знаю, что это тот рецепт, которым пользуются местное население. Картофель бывает разной "крахмалистости" и хозяйки "на глаз" кладут муку. Точной ее пропорции никогда не угадаешь. Яйца, кому сколько не жалко, но обычно одно, луковицу тоже одну. И вкус у них совершенно другой, а уж чтобы не синели - тут у каждой хозяйки свои секреты.
В голодные 90-е годы у меня были в гостях мои знакомые французы. И я решила их угощать - "Из того, что было - то и слепила". Драники подавала с сыром, сметаной и медом. Был еще сливово-яблочно-томатный соус(собственного приготовления. Заготовки на зиму) и разделанная соленая селедка. На выбор. Все были в восторге. Первый, заданный вопрос :"Не ужели эту еду можете себе часто позволить? У нас в ресторане это очень дорого стоит!"
Сейчас все по-другому. Прогресс. Есть процессор, который убыстряет приготовление пищи, но кардинально меняет ее вкус. И подавать драники можно с оливками, маслинами, с заливным языком. А вот "икра заморская"- кабачковая на фото получилась малость "размытой".
Можно с нормальной икрой. С грибами и соленой семгой.
***
Как готовить драники знает каждый. Но все равно размещу свой рецепт.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1500г сырого картофеля, 250г репчатого лука, 2ст.ложки овсяной муки, 1 ст.ложка обычной, 2 сырых куриных яйца, соль, молотые белый и черный перец, и какая-нибудь сухая трава-приправа. Оливковое масло для жарки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: картофель чищу от кожуры, пропускаю его и очищенный лук через процессор. Добавляю все выше перечисленные ингредиенты. Овсяная мука - перемолотая в кофемолке овсяная каша. Все перемешиваю. Забрасываю специи. Получается вот такая масса
Настоящие драники - это те которые трутся вручную на мелкой терке и лук тоже. Добавляется только мука (а вот она можно быть и такой, какая у меня в рецепте), соль, черный перец и никаких других специй. Жила в Белоруссии и знаю, что это тот рецепт, которым пользуются местное население. Картофель бывает разной "крахмалистости" и хозяйки "на глаз" кладут муку. Точной ее пропорции никогда не угадаешь. Яйца, кому сколько не жалко, но обычно одно, луковицу тоже одну. И вкус у них совершенно другой, а уж чтобы не синели - тут у каждой хозяйки свои секреты.
В голодные 90-е годы у меня были в гостях мои знакомые французы. И я решила их угощать - "Из того, что было - то и слепила". Драники подавала с сыром, сметаной и медом. Был еще сливово-яблочно-томатный соус(собственного приготовления. Заготовки на зиму) и разделанная соленая селедка. На выбор. Все были в восторге. Первый, заданный вопрос :"Не ужели эту еду можете себе часто позволить? У нас в ресторане это очень дорого стоит!"
Сейчас все по-другому. Прогресс. Есть процессор, который убыстряет приготовление пищи, но кардинально меняет ее вкус. И подавать драники можно с оливками, маслинами, с заливным языком. А вот "икра заморская"- кабачковая на фото получилась малость "размытой".
