Долгих и нудных поучительных рассказов о здоровой пищи не будет. Очень люблю квашенную и капусту своей закваски, из которой раньше готовила капусту"провансаль". Капусту выращивала на своей даче. Особенно мне нравился и всем моим знакомым, сорт "Слава". В холодильнике всегда стояла кастрюлька с этим "капустным лакомством", которым угощала тех, кто приходил в мой дом. Съедалась она всеми, как говорят "за милую душу". Раньше не задумывались, что полезно, а что нет, вкусно - значит хорошо.
В юности, в моей семье, процесс закваски капусты был целым ритуалом. Капусту шинковали на специальной шинковке - мама с бабушкой, перекладывали ее яблоками антоновки. Слой капусты, слой яблок. Все укладывалось в дубовые бочки. Хранилось в погребе и ничего не прокисало даже в мае. До чего же вкусно было!
Теперь жизнь изменилась. В супермаркетах есть небольшие отделы органической пищи. Берешь вот такой , уже приготовленный, помытый и готовый к употреблению лоток с овощами и жуешь его себе на здоровье, хоть целый день.
ИНГРЕДИЕНТЫ: капуста брокколи, морковь "беби", порезанные черешки сельдерея. Белая масса - обезжиренный йогурт, который может быть со специями или простым. Может быть и перетертое авокадо, заправленное йогуртом и специями.
Редко покупаю такие наборы. Делаю их сама, выбирая йогурт, который люблю и исходя из потребностей семьи. Не каждый день, но часто.
