Что может быть вкуснее малосольного огурца? Да под запотевший бутылек горилки, т.е. спиртного, да с картошечкой, если только селедочка или шмоток сала. Забыла про соленый бочковой огурец, а ради ежеминутной прихоти, как-то не очень хочется открывать трехлитровую банку с вожделенными солеными огурцами. Многие знакомые жалуются на то, что последнее время при закатывании банок с огурцами они стали "взрываться". Много усилий, а результат мал. Оставляют к праздникам.
Нонче магазинные огурцы в банках имеют другой вкус. Не всеми любимый. Вот, что хорошего было при совке, так это соленья и на рынке (сейчас уксус добавляют) и в банке. А капуста провансаль?
Нонче магазинные огурцы в банках имеют другой вкус. Не всеми любимый. Вот, что хорошего было при совке, так это соленья и на рынке (сейчас уксус добавляют) и в банке. А капуста провансаль?
В русском магазине в Америке, покупаешь огурцы на развес, все не то. А иной раз так хочется -"вынь -да положь" малосольного огурчика, а под рукой ничего необходимого для засолки не оказывается. Например воды "Перье". Пупырчатых огурчиков, свежего укропчика и т.д.
Быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:большой, почти "лысый",неожиданно обнаруженный в холодильнике огурец-450г. Зубок чеснока. Соль 1/4 чайной ложки. Сухой укроп 3/4 чайной ложки. 4 ст.ложки лимонного сок (используйте винигр-уксус, если он вам нравится больше по вкусу). Можно добавить лавровый лист, перец горошком и 1 бутон сухой гвоздики.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: огурец разрезала пополам и зубок чеснока располовинила. Маленький секрет. Огурец должен быть не холодным.
Порезала половинки поперек. Не тонко, чтобы почувствовать вкус и хруст. Сложила в салатник.
Выдавила чесночницей чеснок. Постаралась распределить его равномерно среди ломтиков огурца. Также поступила с сухим укропом. Посолила. Равномерно полила лимонным соком. Кстати, лимонный сок тоже может быть как очень кислым, так и не очень. Осторожно все перемешала. Салатницу по периметру затянула пищевой пленкой. Пару раз встряхнула салатник и "забыла" про него на 15 минут. Можно на 10. Все зависит от температуры помещения. В холоде дольше - в тепле меньше. Вместо пленки можно использовать обычный целлофановый пакет. Можно кушать просто так или использовать в салаты.
Я ем эти огурцы, дополнительно приправленные куркумой и кунжутным маслом.
Фотография, с натянутой пищевой пленкой очень бликовала. Огурцы не хотели "позировать". Видимо ай-фон считали ниже своего достоинства. Видите ли, им "леечку" подавай. А где же я ее пока возьму? У меня есть и другие фотоаппараты, которые люблю.
С.Довлатов, «Компромисс»:
Жбанкову японской камеры не досталось. «Все равно пропьёт», — заявил редактор. Жбанков фотографировал аппаратом «Смена» за девять рублей. Носил его в кармане, футляр был потерян. Проявитель использовал неделями. В нём плавали окурки, фотографии же выходили чёткие, непринуждённые, по-газетному контрастные. Видно, было у него какое-то особое дарование…
Так, что важен талант человека, а техника второстепенна. Будем совершенствоваться.
