Была не "садовским" ребенком. В садик повели за год до школы. На семейном совете мама настояла, дескать воспитывают меня не как советского ребенка, поэтому мне необходимо начать вливаться в массы. Хотя этого не надо было. Проблемы контакта с другими детьми отсутствовали... Деваться мне было некуда от маминых решений, и я пошла в детский сад. Есть я там ничего не могла. Мне было невкусно есть все, особенно были противны творожная запеканка или сырники, в которые была добавлена ненавистная манная крупа. Кому-то это в кайф. Теперь ностальгия по детсадовской пище.
Все не как у людей. Рецепты моих творожных запеканок противоречат всем "канонам " кулинарии. Один из них показан на фотографии. Кусочек творожной запеканки с куском цельнозернового подсушенного хлеба, намазанного натуральным миндальным маслом механического отжима.
Творог в Америке невкусный. Если посмотреть его состав, то хочется положить банку назад на полку. Готовлю сама. Из 3-х литров молока и 200г кефира, если это можно назвать кефиром.
Рецепт приготовления даже не пытаюсь привести. Каждый раз - новый эффект, хотя все делаю одинаково, по уже казалось выверенной схеме. Из указанного количества продуктов на выходе получается примерно 1,2 кг готового домашнего творога. Причем иногда меньше, изредка вообще молоко не створаживается. То ли молочко от коровок, которые жуют не те кактусы, то ли еще от чего...
Не знаю, где достать в США марлю. Заказывать и искать на Амазоне - нет времени. Через колготки отжимать творог как-то не комильфо (как рекомендовал небезызвестный юморист Михаил Задорнов.) Вроде бы живу в цивилизованной стране. Решила использовать мешочки для процеживания краски, купленные в магазине строительных материалов. В наборе за 3 доллара - 2 штуки. Ну очень "долгоиграющие". Сливаешь в один из них сквашенное молоко. Помещаешь в сито (у меня пластиковое) над большой кастрюлей и забываешь о нем па пару часов. Вот что получается:
Фермерский творог стоит примерно 500г - 7 долларов. Здесь ты точно знаешь, из чего ты приготавливаешь продукт. Всегда творог разный на вкус. В последний раз не доели - кислый. Выбросить жалко. Решила сделать запеканку-сырник, можно назвать как угодно. Жарить было лень. Лишние калории не нужны.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 500г творога, 2 яйца, 2 ст.ложки сухой сладкой клюквы, можно изюма. Сахар не добавляла.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: смешала 2 яйца и 500г творога. Все взбивать миксером. В начале на малой скорости, затем на большой. Миксер обычный. Взбивать 10 минут. Добавила сухую клюкву, обваленную в муке(для равномерного распределения). Прямоугольную металлическую форму застелила пекарской бумагой и вылила туда всю смесь. Предварительно разогрела духовку до 180С. В стеклянную форму большего размера налила воды и положила в нее форму. Поместила в духовку на 30 минут. У меня конвекционная плита. Я не хотела никаких поджаренных корочек. Вынимала запеканку уже охлажденной. Вы должны сами выбирать для себя время запекания. Запеканка остыла и держала форму, но кое-где кусочки немного отвалились. Приготовление на водяной бане дает гарантию не пригорания. За верхом следила, прикрывая его фольгой. Он получился чуть золотистым. Но " золото" на тарелке оказалось снизу. Творожник был тепловатым и я не рискнула его переворачивать. Полила его сверху малиновым джемом.
Добавила сладости в жизни. Как назло фотоаппарат был разряжен, а объектив айфона - засален. Присутствовал страх уронить айфон либо в творожную смесь либо в духовку и под конец он тоже мне моргнув, прокричал "Гуд бай!"
Нечего не оставалась, как утешиться десертом.
ВСЕМ УДАЧНОГО ДНЯ!
