По виду эта листовая капуста бывает разной. Я купила именно такую, как на фотографии , пучок органического листового салата капусты - кейл. Здесь это дешево стоит - 99 центов здоровый пучок - "кладезь витаминов".
Приготовила салат.
Мне повезло. Капуста была с кислинкой. Если присутствует в ней горечь, бросьте листья в кастрюлю с кипящей водой на одну минуту и тут же выньте ее, обдав холодной водой, горечь пропадет.
Из расчета на две порции салата.
ИНГРЕДИЕНТЫ- половинка большого авокадо, половинка большой луковицы, 2 помидора, 1/2 небольшого огурца и 2 больших листа салата-капусты. 1/2 стакана тертого сыра . У меня был твердый сыр, приготовленный с использованием морской соли. Поэтому соль я не добавляла в салат. 1/2 стакана грецких орехов, 1/2 большого сочного лимона, 2 большие столовые ложки оливкового масла. Вареные яйца, сколько угодно. У меня было одно.
Вместо авокадо, иногда, в салат добавляю чуть прижаренные на сковороде без масла, резанные полукругом баклажаны. Специи, которые вы любите.
Помидоры можно брать черри, маленькие огурчики, желтый сладкий перец, сыр любой и уже резать кубиками. Тогда не забудьте посолить. Здесь фантазия работает безгранично.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Выдавливаю сок из половинки лимона в маленькую керамическую емкость или чашку.
2.Лук очищаю от кожуры (он может быть любого сорта, у меня был желтый). Рублю полукольцами. Держу 3-5 мин. в очень горячей воде, чтобы удалить горечь. Промываю холодной водой, убираю луковый запах. При этом сочность лука не пропадает.
Складываю в миску для приготовления салата. Заливаю 1ч.ложкой лимонного сока.
3. Режу авокадо кубиками. Отправляю к луку и опять поливаю 1ч.л. лимонного сока, чтобы авокадо не чернел. Осторожно перемешиваю.
4. Огурец очищаю от кожицы. Ложечкой убираю семена, режу кубиками и отправляю в миску.
5. Два больших листа салата-капусты промываю под проточной водой. Складываю пополам и удаляю сердцевину листа. Она грубая и может вызывать боли или неприятные ощущения в области желудка. Нарезаю полосками листья. Складываю в миску. Добавляю весь оставшийся лимонный сок.
Получается, что овощи немного "маринуются".
6. Обдаю кипятком помидоры. Снимаю с них шкурку. Нарезаю полукольцами. Кладу в миску.
7. Тру сыр на крупной терке.
8. Крупно ломаю на части грецкие орехи.
Пересыпаю в миску, добавляю 2 ст.ложки оливкового масла. Осторожно перемешиваю и выкладываю на тарелку.
9. Освобождаю вареные яйца от скорлупы. Разрезаю на четвертинки. Раскладываю их по краям тарелки.
Время приготовления 10-15 минут.
Все. Что интересно, а сыр-то у меня малость "растворился"...
