ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 3/4 чашки сушеной клюквы , не размоченной.
• 10 унций (300г) творога
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 чашки поджаренных семечек тыквы
• 1 столовую ложку, нарезанного свежего розмарина
Соль, перец, сухие специи, по вкусу. Пищевая целлофановая плёнка.
• 10 унций (300г) творога
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 чашки поджаренных семечек тыквы
• 1 столовую ложку, нарезанного свежего розмарина
Соль, перец, сухие специи, по вкусу. Пищевая целлофановая плёнка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Поместите сушеную клюкву в кухонный комбайн. Установите самый щадящий режим и измельчайте клюву совсем немного времени, до тех пор пока она не приобретет вид нарезанный на не слишком мелкие кусочки.
Сухую клюкву можно измельчить ножом на разделочной доске.
В миску высыпать нарезанную клюкву, добавить творог (он не должен быть жидким), соль.
Специи добавляются по вашему желанию. Все хорошенько перемешайте и немного взбейте (вилкой, венчиком). Я взбиваю 30 секунд миксером, пользуясь одной лопастью.
Сухую клюкву можно измельчить ножом на разделочной доске.
В миску высыпать нарезанную клюкву, добавить творог (он не должен быть жидким), соль.
Специи добавляются по вашему желанию. Все хорошенько перемешайте и немного взбейте (вилкой, венчиком). Я взбиваю 30 секунд миксером, пользуясь одной лопастью.
Положите большой кусок полиэтиленовой пищевой плёнки, на вашу самую большую разделочную доску или на поверхность стола. Плёнку я немно смазываю размягченным сливочным маслом(его можно заменить любым растительным, но без запаха и ярко выраженного привкуса). Выкладываю на поверхность плёнки творожную массу. Примерно на расстоянии 5см от края пленки. Руками , которые в масле, формирую из творожной смеси по длине пленки "колбаску". На противоположной стороне пленки оставляю по 3 см свободного места в верхней и нижней части творожной смеси. Это позволяет запечатать " колбаску", как только ее закатаю полностью в пищевую пленку .
Начинаю закатывать творог от себя, плотно, в оставшуюся часть пленки. Стараюсь, чтобы "колбаска" получилась упругой. Представьте, что скатываете туго журнал, а не творожную массу. После того как свернула творог, в конце пленки, скручиваю ее концы, чтобы завязать их ниткой. Помещаю готовое изделие в холодильник в течение часа, если творог был достаточно пластичным. Если же он был несколько кремообразным, то на целую ночь оставляю в холодильнике. Сухая клюква за это время впитает излишнюю влагу.
Розмарин мелко нарезать. Смешать с чуть поджаренными тыквенными семечками
Раскладываю смесь семян и розмарина на пергаментную бумагу. Достаю застывшую "колбаску". Осторожно освобождаю ее от пищевой пленки (целлофана) и руками (опять в масле) катаю по поверхности пергаментной бумаги, на которой уже лежит смесь из зелени и семечек. Катаю с небольшим нажатием, чтобы смесь "приклеилась" сверху. "Колбаска " должна получиться в "оболочке", которая ну, просто не имеет право отваливаться.
Подавать " Колбаску" нарезанной 1/2(1,5см) дюйма ломтиками, переложенными на тарелку. Охладите остатки, будут съедобными в течение 5 дней.
СОВЕТ: можно семечки тыквы заменить на дробленные миндаль или фисташки,грецкие орехи, а розмарин на любую пряную траву, которую вы любите. Творог можно заменить мягким сыром "Филадельфия", козьим сыром, любыми мягкими сырами.
Начинаю закатывать творог от себя, плотно, в оставшуюся часть пленки. Стараюсь, чтобы "колбаска" получилась упругой. Представьте, что скатываете туго журнал, а не творожную массу. После того как свернула творог, в конце пленки, скручиваю ее концы, чтобы завязать их ниткой. Помещаю готовое изделие в холодильник в течение часа, если творог был достаточно пластичным. Если же он был несколько кремообразным, то на целую ночь оставляю в холодильнике. Сухая клюква за это время впитает излишнюю влагу.
Розмарин мелко нарезать. Смешать с чуть поджаренными тыквенными семечками
Раскладываю смесь семян и розмарина на пергаментную бумагу. Достаю застывшую "колбаску". Осторожно освобождаю ее от пищевой пленки (целлофана) и руками (опять в масле) катаю по поверхности пергаментной бумаги, на которой уже лежит смесь из зелени и семечек. Катаю с небольшим нажатием, чтобы смесь "приклеилась" сверху. "Колбаска " должна получиться в "оболочке", которая ну, просто не имеет право отваливаться.
Подавать " Колбаску" нарезанной 1/2(1,5см) дюйма ломтиками, переложенными на тарелку. Охладите остатки, будут съедобными в течение 5 дней.
СОВЕТ: можно семечки тыквы заменить на дробленные миндаль или фисташки,грецкие орехи, а розмарин на любую пряную траву, которую вы любите. Творог можно заменить мягким сыром "Филадельфия", козьим сыром, любыми мягкими сырами.
