Нынешняя весна выдалась на редко очень жаркой. Неожиданно зацвели кусты и деревья и все прочее, что только может распускаться.
В жару не хочется кормить семью жирной пищей. Cалаты всем немного надоели.
Полуфабрикаты, на прилавках магазинов, оставляют желать лучшего. На днях посетили ресторан. Выражусь одной фразой - " Всей "честной компании" было как-то не очень хорошо на желудке или в желудке".
Так как у меня не переводится творог домашнего приготовления, а вернее сыр-по гуцульски, которым можно угощать беременных женщин и маленьких детей, потому, что он готовится на кипяченном молоке и уже сквашенная масса, хорошенько прогревается.
Решила сделать, из остатков густого творога, немного сырников.
Вот скажите, почему на фотографии, иногда, тарелка "выглядит" четко и более красиво, чем та еда , которая на ней лежит? Сырники, выглядевшие очень аппетитно в действительности. на фотографии отобразились гораздо хуже.
У каждой хозяйки на приготовление сырников свой рецепт - у меня тоже.
На фотографии показано - ровно половина приготовленных сырников.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. 300г плотного, как "сыр" творога.
2. 2 десертные с горкой ложки муки цельного помола (можно обычной).
3. 1/2 чайной ложки корицы.
4. 5 мягких, больших сухих черносливин.
5. 2ст. ложки оливкового масла.
6. 1 большое яйцо.
7. Соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Выкладываю в миску творог, добавляю яйцо. Тут меня настигает разочарование. Плотный творог "поплыл". Стал жидким. Ничего не поделаешь, особенность местных яиц.
Чернослив мелко режу. Бросаю его в миску, осторожно перемешиваю венчиком, добавляю муку и корицу (поэтому сырники слегка розоватые), соль - по вкусу. Никаких разрыхлителей, питьевой соды и т.д.
Массу взбиваю венчиком, по консистенции, она должна получиться, как очень густая сметана.
На разогретую сковородку (примерно до 80 Ц) наливаю оливковое масло. То, что сковорода была не раскалена, видно по краям уже готовых сырников.
Беру плошку с холодной водой и столовую ложку. Перед тем, как выложить тесто на сковородку ложкой, опускаю её в воду, чтобы тесто с неё "стекало", а не прилипало к ней. Повторяю эту процедуру для каждого сырника.
Когда края сырника станут коричневатыми, переворачиваю его на другую сторону.
Готовые сырники выкладываю на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впитывалось в нее. Поскольку масла было мало, а сковорода с антипригарным покрытием, сырники не получились жирными.
.jpg)
