Черные бобы на самом деле разновидность фасоли (Phaseolus обыкновенная) и принадлежат к популярному семейству бобовых растений. Черные бобы имеют много общих характеристик с их коллегами семейства бобовых, в том числе красной (почек) фасоли, белой (флотской) фасоли, желто- пегой (пятнистой) фасоли, розовые и Анасази бобов.
Черные бобы напоминают своим внешним видом: "черепах", такое сравнение более лаконично и образно, отображает их блестящие, темные оболочки. Их вкус несколько не традиционен для фасоли, он сравнен с грибным. Черные бобы имеют бархатистую внутреннюю текстуру, удерживая свою форму в процессе приготовления.
Поговорим подробнее о черных бобов. Черные бобы высоко ценятся за их высокое содержание белка и волокна. Половина чашки (92г) черных бобов содержит приблизительно 312 калорий. Это количество также будет содержать 19,5 граммов белка, 0,8 грамма жира, 0 г холестерина, 58 граммов углеводов и 14 граммов клетчатки. Также половина чашки - одна порция, содержит примерно 44% от суточной потребности организма железа, 55% тиамина, 100% фолиевой кислоты, 37% магния, 40% фосфора, 39% калия и 13% цинка.Черные бобы - различные фитонутриенты, как сапонины, антоцианы, кемпферол, кверцетин и, все из которых обладают антиоксидантными свойствами.
Возможные преимущества для здоровья при употребления черных бобов:1. Поддержание здоровой костной системы:
содержанием железа, фосфора, кальция, магния, марганца, меди и цинка в черной фасоли. Кальций и фосфор играют важную роль в структуре костной ткани, в то время как железо и цинк играют важнейшую роль в поддержании прочности и эластичности костей и суставов. Употребление черных бобов повышает до содержание 99% кальция в организме и 80% фосфора в костях. Это чрезвычайно важно, чтобы достаточное количество этих питательных веществ получать из пищи.
2. Снижение артериального давления. Поддержание низкого употребление натрия имеет важное значение для снижения артериального давления. Черные бобы, естественно, с низким содержанием натрия и содержат калий, кальций и магний, все из которых, как было установлено, снижают АД естественным путем. Консервированный продукт - рекомендуется слить жидкость и промыть, чтобы уменьшить концентрацию консервантов и концентрацию натрия.
3. Регулирование диабета.
Исследования показали, что у больных диабетом 1-го и 2-го типа, которые потребляют диеты с высоким содержанием клетчатки имеют уровни глюкозы в крови ниже. Возможно, можно улучшить уровень сахара в крови, липидов и инсулина в крови за счет черных бобов. Одна чашка (172 г) вареных черных бобов - имеют 15 граммов уровень клетчатки. Это считается высоким показателем. Диета при диабете рекомендует 21-25 граммов клетчатки в день для женщин и 30-38 граммов в день для мужчин.
4. При болезнях сердца.
Волокна, калий, фолиевая кислота, витамин В6 содержиться в черной фасоли, в сочетании с отсутствием холестерина, помогают при заболеваниях сердца. Волокна в черных бобах помогает снизить общее количество холестерина в крови и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин B6 и фолиевая кислота - предотвращают накопление соединения, известного как гомоцистеин. При чрезмерное количество гомоцистеина накапливаемого в организме, может привести к повреждению кровеносных сосудов и привести к проблемам с сердцем. Кверцетин и сапонины нашли в черных бобов также помощь в кардио защите. Кверцетин является естественным противовоспалительным веществом, что тоже уменьшает риск развития атеросклероза и защищает от повреждений, вызванных низкой плотностью липопротеидов (ЛПНП), что предотвращает повреждение сердца и кровеносные сосуды.
5.Предотвращение рака
◾Selenium это минерал, который не присутствует в большинстве фруктов и овощей, но могут быть найдены в черных бобов. Это играет важную роль в функции фермента печени, и помогает нейтрализовать некоторые канцерогенные соединения в организме. Кроме того, селен предотвращает воспаление, а также снижает рост опухоли◾Saponins уменьшает размножение раковых клеток и распространения их по всему телу◾Клетчатка, потребляемая из фруктов и овощей, также черных бобов, связанные с пониженным риском колоректального рака◾Черные бобы обладают высоким уровнем фолиевой кислоты, которая играет важную роль в синтезе ДНК, тем самым предотвращает образование раковых клеток от мутаций в DNA.
6. Здоровое пищеварение.
Из-за содержание волокна, черные бобы помогают предотвратить запор и содействует регулярности дефекации, что очень важно для здоровья желудочно-кишечного тракта. Потеря веса, происходит из-за чувства сытости. Пищевые волокна обычно являются важным фактором в потере веса и управлении весом, действуя как "наполнитель" в пищеварительной системе. Высокий уровень клетчатки, увеличивает сытность , за счёт этого уменьшается аппетит, притупляя чувство голода и тем самым понижая общее потребление калорий. Потребление фруктов и овощей всех видов уже давно ассоциируется со снижением риска многих связанных с образом жизни заболеваний. Многие исследования показали, что увеличение потребления растительной пищи, как черные бобы снижает риск ожирения, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности способствует здоровому цвету лица и волос, увеличению энергии и общему уменьшению веса.
Черную фасоль не рекомендуют употреблять:
при подагре,
гастрите,
индивидуальной непереносимости,
язвенной болезни
Источник - http://www.medicalnewstoday.com/
