Салат из желтого риса и черной фасоли. - Чем отличается дикая утка от фасоли? - Дикую утку сначала стреляют, потом едят, а фасоль сначала едят, потом стреляют.

Это блюдо вкусное. Выглядит аппетитно. У него есть большие преимущества. Беря за основу рис и черную фасоль -  все остальные ингредиенты и специи можно менять на то, что  у вас есть в вашем доме.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Желтый рис.
Для приготовления желтого риса использую свой рецепт, который выбрала на основе многолетнего собственного опыта, пробуя многие  рецепты.
2 чайные ложки мелко нарезанного лука-шалота (можно добавлять любой лук)
1 столовая ложка растительного масла (использую масло из виноградных косточек)
1 1/2 стакана длиннозернистого риса (например, рис -"Жасмин" Только учтите он варится гораздо быстрее обычного, а может это только на моей "широте")
2 зубчика чеснока
2, 1/4 стакана овощного или куриного бульона (можно воды, но куриный бульон всё же вкуснее)
1.1/4 чайная ложка соли( добавляю перед тем, как рис уже сварен, иначе  он получится жёстским)
1/2 чайной ложки молотого тумерика ( добавляйте куркуму, шафран)
1 веточка розмарина.
Черная фасоль.

1. 2/3 чашки   - примерно 350г  отварной черной фасоли. Варю сама. Но можно использовать, для  быстроты приготовления, консервированную. Только всегда ее отбрасываю на дуршлак и промываю холодной проточной водой. Дать очень хорошо стечь воде.
1 зеленый, сладкий болгарский перец, порезанный кубиками.
2-3 помидора, нарезанные кубиками
1 столовая ложка  лимонного сока.
1/3 чашки мелко рубленной свежей кинзы ( можно петрушки, укропа,сельдерея)
1/2 чайная ложка белого молотого перца
ПРИГОТОВЛЕНЕИЕ:

Желтый рис: часто варю красивый золотистый куриный бульон. Уже процеженный от кореньев, разливаю его по  специальным контейнерам и помещаю в морозильную камеру. Размораживаю, когда надо, что-то быстро приготовить , используя его.
 В средней кастрюле, разогреваю бульон, на умеренно слабом огне. Добавляю еще лука и довожу до кипения, помешивая, до тех пор, пока  он не станет полупрозрачны, примерно около 5 минут. Забрасываю рис,   чеснок, тумерик и веточку розмарина. Кипячу, помешивая, в течение 2 минут. Уменьшаю огонь до минимума и варю под крышкой, пока вся жидкость не впитывается  в рис, около 15- 20 минут. Удаляю веточку розмарина. Солю за 5 минут, перед тем как выключить рис.
 Есть маленькая тонкость - надо все время стоять и наблюдать за рисом, чтобы он был не переварен и не доварен. Если надо добавить бульон, или наоборот слить его, отбросив рис на дуршлаг.
Используя воду для приготовления риса, добавляйте в неё 2 ст.ложки растительного масла. Рис не будет "склеиваться", так же, как при  приготовлении в бульоне.
ПОДАВАТЬ:  в большой миске осторожно смешайте рис, черную фасоль, сладкий перец и помидоры. Добавить1 столовую ложку масла  1/4 чайной ложки соли,  1/2 чайной ложки белого перца, 1ст. ложку лимонного сока и кинзу. Соединяйте ингредиенты, осторожно их перемешивая.  Переложить салат в красивую посуду. Всё!